水道用語の説明解説

混合水栓
ひとつの水栓から温水と冷水を混合して好みの水温で水を供給するための設備です。混合水栓は一般的に台所や浴室の流し、シャワー、バスタブ、洗面台などの水供給設備に使用されます。以下に、混合水栓の主要な要点について説明します。

●構造と動作原理
混合水栓は、一般的に単一のレバーまたはノブを操作して温水と冷水の流量と比率を調整することで好みの水温を得ることができます。レバーまたはノブを左右に動かすことで水温を調整します。一般的に、左側が冷水で、右側が温水を表します。
●温度制御
混合水栓には温度制御機構が内蔵されており設定した水温に応じて温水と冷水の比率を調整し一定の水温を維持できます。一部の混合水栓には、設定した水温を示す目盛りや数字が付いていることがあります。
●用途
混合水栓は主に浴室と台所で使用されますが、その他の場所でも見られます。浴室では、シャワー、バスタブ、洗面台などで水温を調整するために使用され台所では食器洗いや手洗いなどで利用されます。
●デザインとスタイル
混合水栓はさまざまなデザインとスタイルで提供され、インテリアデザインに合わせて選択できます。クラシックなスタイルからモダンなデザインまで多くのバリエーションがあります。
●安全性と省エネルギー
混合水栓には、熱い水と冷たい水を調整する機能があるため、熱傷を防ぐための安全性が向上します。また、温度制御を使用して必要以上に温水を使わないようにすることで省エネルギーが実現できます。

混合水栓は、快適な水温を得るために便利な設備であり家庭や商業施設で広く使用されています。正しく設置され適切に保守されることで快適な水供給と安全性を確保できます。

一般用混合水栓を飲食店に用いるリスク
一般用混合水栓を飲食店に用いることには衛生面や耐久性、法令遵守の観点から深刻なリスクが存在するため注意が必要である。一般家庭向けに設計されたこの種の水栓は飲食業に求められる高頻度の使用や洗浄作業に耐えられない可能性が高く接続部や内部構造が業務用に比べて簡素なため故障や漏水の危険性が増し衛生管理が徹底されるべき厨房内での使用には不適切とされる場合が多い。特に耐熱性能や水圧に対する強度が業務用基準に達していないことがあり継続的な高温水使用や強い水圧が日常的に発生する環境では早期劣化や部品破損が生じやすくなる。さらに分解清掃や消毒を前提とした構造になっていないため内部に残った水や汚れが細菌の繁殖源となり食中毒などの重大な衛生事故に発展するおそれがある。保健所による営業許可を得る時にも、厨房機器の仕様が適切であるかが審査対象となるため一般用混合水栓を設置している場合には不適合と判断される可能性があり営業許可が下りなかったり指導によって追加費用が発生したりする事態にもなりかねない。水栓からの逆流を防止する構造も業務用では二重三重に設けられているが一般用では逆流防止措置が不十分なことがあり水道本管への汚染リスクも考慮する必要がある。以上の理由から、飲食店においては初期コストが多少抑えられるという理由だけで一般用混合水栓を選定することは避け法的基準や衛生管理体制に適合した業務用製品を導入することが求められる。